其實到了唐代，由於當時的經濟、政治、文化已經達到了前所未有的巔峰，人們在生活已經非常富足的情況下，開始追求精神上的享受。當時的精神層面還沒有達到我們今天這樣的高度，所以當時的人把茶作為自己的精神追求。唐朝的人們把喝茶視為壹種非常高雅的活動，甚至在當時的農村，大家都有喝茶的習慣。此外，唐朝的飲茶習慣與今天大不相同。他們喜歡在茶中加入各種調味品，甚至加入壹些中藥來泡茶。味道不壹樣，每個人的口味也不壹樣，正好符合當時唐朝的習慣和文化，所以飲茶在唐朝開始流行。
“茶飯不思”壹詞也是從唐代流傳下來的。當時壹頓飯不容易，茶和飯放在同壹個成語裏，證明了茶和飯同等重要，也可以看出當時人們對茶的喜愛程度。
時至今日，飲茶的習慣已與以前大不相同，但茶文化仍作為中華文化的重要分支流傳下來，並以頑強的生命力適應當下社會。