傳說古時候有壹個波斯國王，他很喜歡葡萄，把葡萄緊緊地保存在壹個大陶罐裏，標上“有毒”，防止人們偷吃。幾天後，國王的壹個妻妾厭倦了生活，擅自喝下了標有“有毒”的罐子裏用葡萄制成的飲料。味道非常好。他不但沒有結束生命，反而異常興奮，這個妃子對生活充滿了信心。她特意為國王捧了壹杯，國王喝了之後非常喜歡。此後，國王下令收集成熟的葡萄，用容器壓實，發酵制成葡萄酒。
隨著古代的戰爭和商業活動，釀酒的方法遍布以色列、敘利亞和小亞細亞的阿拉伯國家。因為阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，伊斯蘭教提倡禁酒，所以阿拉伯國家的釀酒業正在衰落，幾乎被禁止。後來，釀酒的方法從波斯和埃及傳到希臘、羅馬和高盧(即法國)。然後，葡萄酒的釀造技術和消費習慣從希臘、意大利、法國傳到歐洲各國。因為歐洲人信仰基督教，基督徒稱面包和葡萄酒為上帝的血肉，葡萄酒被視為生活中不可或缺的飲品，所以葡萄酒在歐洲國家得到了發展，所以法國、意大利、西班牙成為當今世界葡萄酒的“湖泊”，歐洲國家也是當今世界人均葡萄酒消費量最大的國家。歐洲國家的葡萄酒產量占世界葡萄酒總產量的80%以上。另外，還有壹種說法是葡萄酒起源於希臘，這裏就不贅述了。