材料
高筋面粉500g奶粉20g細糖50g鹽8g雞蛋50g水265g速溶酵母8g奶油50g自制蜂蜜紅豆300g椰子粉“必備”適量。
工作方法
1
用攪拌機將面團打勻，放入發泡膠盒中，加入壹杯熱水，進行50分鐘基礎發酵。
2
50分鐘後，把面團翻過來，稍微拉成長方形。
三
切成兩塊450g的面團，將面團揉成表面光滑的圓形，放入裝有壹杯熱水的發泡膠盒中中程發酵30分鐘。
四
先把整個面團對折，然後稍微揉成條狀再放直。
五
用棍子把面團往前推，然後翻面。
六
將紅豆餡均勻地放在面團上。
七
然後輕輕卷起面團，放入吐司模具，進行最後的發酵程序。
八
放入發泡膠盒中，加入壹杯熱水，最後發酵50分鐘。
九
長到超出模具時，可以在爐內烘烤，160點火；火230；時間是35分鐘。待表面上色20分鐘後，翻面烘烤，關火，再用白色報紙“椰子粉可有可無”蓋在表面
10
從爐中取出後，立即倒入模具，讓其冷卻。
11
吐的地方涼了之後，切片。