杜康酒是中國歷史名酒，已有5000年歷史。以釀酒鼻祖杜康命名，稱為“貢仙灑”。魏武帝曹操有句名言“杜康是解除妳煩惱的唯壹途徑”，還有“杜康釀酒，醉了劉玲，三年後醒來”等神話故事。杜康酒以此聞名。於是，“宜川杜康”和“汝陽杜康”兩個酒廠，也開始了壹場爭論。
釀造杜康酒的泉水是酒泉，酒泉的水清澈見底，甘甜純凈。每年夏天，都能聞到壹股天然的酒泉清香。杜康酒屬於濃香型，選用優質小麥經高溫高溫混合而成，選用糯高粱為釀造原料，采用香泥封窖、低溫入池、長期發酵、混蒸、挑質、分級貯存、陳釀酯化、精心勾兌等先進工藝。
杜康酒是我國歷史名酒，因最早產於杜康而得名，有“貢酒”、“神仙酒”之譽。歷代文人與它有著不解之緣，經常以詩詠酒，助推了詩歌的興盛。