生吃枇杷核，咀嚼時氰苷會被唾液水解，釋放出有毒的氫氰酸。氫氰酸是壹種毒藥，容易引起中毒。氫氰酸在組織和細胞內被吸收並與含鐵呼吸酶結合，導致缺氧，進而損害呼吸和血管運動中樞的功能。
擴展數據:
生長特征
綠色的小樹；樹冠是圓形的，樹幹相當短。壹般樹高3到4米。葉子厚，深綠色，背面有絨毛，邊緣有鋸齒。
枇杷與大部分果樹不同的是，它在秋季或初冬開花，散生於冷香，果實在春季到初夏成熟，比其他水果都要早。所以，青和在他的《花鏡》壹書中，把枇杷稱為“為四季準備的唯壹者”。枇杷的花白色或淡黃色，花瓣五片，直徑約2厘米，五至十朵成束，可作為蜜源作物。
成熟的枇杷果實也成束地掛在樹上，每個果實長3-5厘米，呈圓形、橢圓形或長長的“琵琶形”。枇杷的表面覆蓋著絨毛。未成熟時，青綠色，堅硬，有香味。成熟後皮膚壹般為淡黃色，有的顏色較深，接近橙紅色。
果肉柔軟多汁，主要可分為白色和橙色；它被稱為“白沙”(白枇杷)和“紅砂”。其中白沙味甜，果形小；紅砂酸甜，如果栽培的話果實比較大。每個枇杷果實有五個子房，其中壹到五個發育成褐色種子，而人工培育的無籽品種沒有種子。
百度百科-枇杷核