柑橘想要保存1-2個月，建議冷凍。將表皮用水洗凈，去水，放入保鮮袋中冷凍。吃前3-4小時，從冰箱裏拿出來過涼水，和東北的凍梨壹樣。如果沒有吃完整個柑橘，就要放回保鮮袋繼續冷凍。
柑橘類水果通常呈扁圓形，果皮薄而光滑，或厚而粗糙，呈淺黃色、朱紅色或深紅色，果肉酸或甜，或味苦，或有其他異味。
柑橘的味道從甜到酸各不相同。去皮後可以生吃，也可以榨成汁飲用。其皮厚而苦，壹般不食用，但有時可作為裝飾品或加工成動物飼料。皮的最外層可以加工成“橘皮”，用在烹飪中增加菜肴的風味。
美味柑橘推薦
1，浦江醜柑
蒲江醜橘是四川省成都市蒲江縣的特產。是晚熟高糖雜交橙品種。鮮果2月下旬至5月下旬上市，味甜，果肉脆，渣脆。浦江優越的氣候條件延長了“浦江醜柑”的生長期。經過壹年的積累，浦江醜柑已經做到了果香濃郁、脆多汁、酸甜可口的特點。
2、木裏皺橘
木裏蜜桔是四川省涼山彜族自治州木裏藏族自治縣的特產。木裏縣已種植千年，以品質優良著稱。木裏皺皮橘的特點是個大，扁圓形，果肉深橙色，花瓣腎形，果核中空。肉質細嫩柔軟，酸甜可口，微苦，多汁有核。
3.京燕柑橘
井研柑橘是四川省樂山市井研縣的特產，品種主要有愛媛38號和春健。愛媛38果形圓形，深橙色，油細胞薄，光滑，外形美觀，易剝皮，無籽，肉質致密，口感嫩滑，香味爽口，風味好，品質佳。
春季品種果實扁圓形或寬卵形，果實中到大；橘皮，中等厚度，易剝或易剝；果肉橙色，脆或嫩，多汁，酸甜適中，風味好，無籽或少籽，品質好。
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