肉桂樹(拉丁學名:肉桂？威爾森尼？Gamble)，別名川貴。樟科樟屬樹木。被列入世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄。肉桂樹的主要形態特征高達25米。葉卵形或卵圓形，綠色，光亮無毛，長8.5至18厘米，先端漸鈍，基部楔形或近圓形。花白色，花序長3 ~ 9厘米，花少，序軸無毛或疏柔毛。
果實卵圓形，花托被截斷，裂片短。主要分布在陜西、四川、湖北。生長在海拔30至2400米的山谷或山坡向陽處或溝渠旁、疏林或密林中。花期4-5月，結果期8-65438+10月。枝、葉、果均含芳香油，用作食品或肥皂香精的調和原料。
肉桂樹的選擇和剝皮時間
壹般肉桂樹要選擇四到五年以上的，剝皮作業要在皮層容易脫落的部位進行，最好在四、五、九月份。
剝皮方式可分為條剝和環剝:條剝並不完全切斷桂樹的營養通道，桂樹仍能存活；環形剝皮後，為了使桂樹保持存活，要采取壹些措施，壹般是噴灑“肉桂再生劑”，用透明塑料薄膜包裹，可以保證80%以上的桂樹能原位再生新皮。
但為了追求更高的經濟效益，目前人工栽培的桂樹大多是壹刀切。這種被壹刀切的桂樹，往往長勢不好，甚至死亡。樹農砍完再種，壹輪壹輪剝。