橡樹遍布全國各地 ,利用其籽實釀酒 ,每500kg左右可產50度白酒100kg,其酒質與薯類原料釀造白酒相似 ,且酒糟是較好的飼料。采用小曲法或麩曲法釀造橡子酒 ,其關鍵是原料粉碎和糊化橡子酒的制備方法，該方法包括混料、糊化、發酵和蒸餾步驟，在混料工序中，將經過幹燥的橡子去殼後粉碎，向粉碎後的物料中添加重量是其30％至40％的抗粘性填充料並混合緝恭光枷叱磺癸委含蓮均勻，再向混合物料內添加水使其達到濕潤，再通過糊化、發酵和蒸餾步驟制成橡子酒。該橡子酒是采用以橡子為主料制成，而橡子的來源非常豐富，具有獨特的味道，並且成本較低，所以，該種酒不但可以節省大量的糧食，且還可抵抗、緩解、預防鉛等重金屬對人體的毒害。
以脫苦的橡粉和糯米為原料,按壹定的比例混合發酵生產橡子米酒.采用正交實驗法確定原料配比、混合發酵溫度、發酵時間等工藝條件,測定了發酵醪中還原糖、酒度及總酸在發酵過程中的變化,並進行營養成分分析.用生料釀酒，可以大大節約空間，做到環保節約資源，讓其價值更大化。
野生橡子具有澱粉多、糖分高等特點，公司通過采用傳統的釀酒工藝，釀出首批野生橡子酒，口感綿甜留香，是品質較好的酒類佳品。