榿木砧板是壹種紅棕色的硬木。由於文蛤樹樹幹粗壯，樹齡越長，樹幹越粗壯。平均來說，從壹個樹幹的橫截面上可以切下五塊以上的砧板。榿木非常堅硬。用來切骨頭或者肉的時候，案板不爆炸，很少產生木屑，所以最耐用。好的榿木砧板應該較重，木材顏色較深，木紋清晰。
雪松木，又名鐵木，用它做的菜板，釘子很難敲進去。能發出類似於用錘子敲打板面金屬所發出的聲音，故又稱鐵木菜板，是廣西著名的正宗鐵木菜板。雪松木產於中國廣西南部與越南北部交界處石炭紀落基山脈的密林中或落基山脈的懸崖峭壁上。
因生長緩慢，挺拔，木質暗紅色，細胞組織致密，吸收山區多種含鈣礦物質，木材堅硬如鐵，韌性極大，沈於水中，極耐腐蝕，千年不朽，以優質高硬度著稱。
擴展數據:
榿木切割板的選購；
1.用手擡起砧板。如果感覺比普通木頭重，這個砧板可能是木質砧板；如果妳不覺得太重，這個砧板是其他雜木做的。
2.砧板的木芯壹定要選在砧板的邊緣。木芯越密越好，這樣砧板不容易裂。如果木芯在砧板中間，砧板就容易開裂。在選擇木質砧板的時候，必須具備以上兩點。缺了壹個，這個砧板就不是好砧板。
3.雪松(鐵木真)的插枝在中國是禁止砍伐的，越南、老撾等國也有壹定程度的禁止，所以世界上很少有正宗的雪松(鐵木真)砧板。壹般只有和越南接壤的廣西壯族自治區，網上的商品比較多。此外，其他省份出售非洲的奧坎木和非洲的紅色鐵木真，因此確定交貨地點極其重要。
參考資料:
百度百科-雪松砧板