冷藏保存法:毛豆的豆子會自己發熱,所以妳買回來之後,先洗幹凈,涼透,瀝幹水分,讓毛豆表面變幹。裝在保鮮袋裏,需要放在有制冷功能的冰箱裏,溫度必須保持在0到4攝氏度之間,可以長期保存。具體步驟如下:
1,市場買鮮毛豆;
2.壹回家就用冷水清洗;
3.將毛豆攤開,瀝幹水分;
4.將洗凈瀝幹水分的毛豆用保鮮袋包裝;
5.將裝有毛豆的袋子放入冷藏室;
6.冷藏室的溫度應該保持在0到4攝氏度之間。
黃豆壹定要煮熟了吃,因為生黃豆含有壹些抗營養物質。如果沒有煮熟,食用後可能會出現惡心、嘔吐和腹痛。?
擴展數據
毛豆雖然叫豆,但屬於蔬菜,不是澱粉豆,在營養上有獨特的優勢。比如B族維生素豐富,是壹般蔬菜無法比擬的,尤其是維生素B1。
因為精白米中維生素B1很少,所以主要吃精白米粉的人可能缺乏維生素B1。吃嫩毛豆等新鮮豆類是非常好的“食補”方法。
大豆營養豐富且均衡,富含膳食纖維,其鉀含量在蔬菜中也名列前茅。夏天出汗比較多。適當吃點黃豆,還能補充鉀元素,緩解疲勞和食欲不振。此外,毛豆是壹種相對安全的“綠色食品”,豆莢多,藥害和蟲害少。?
CCTV . com-夏季經濟小大豆“撐起”大市場
人民健康網-大豆維生素含量較高