水果冷藏之所以沒有固定的溫度，說明不同的水果由於產地不同，對溫度的要求也不同，比如香蕉、木瓜、芒果等熱帶水果，適合高溫貯藏。
芒果冷藏溫度:12 ~ 15℃；
香蕉冷藏溫度:11℃；
木瓜冷藏溫度:10℃~ 15℃；
暖溫帶、寒帶、中溫帶冷庫中水果的貯藏溫度:
草莓冷藏溫度:0℃
蘋果冷藏溫度:-1~1℃
獼猴桃冷藏溫度:0℃~1℃
水果冷庫1保鮮水果的幾點建議？水果的預冷處理
預冷可以抑制果實旺盛的呼吸和蒸騰作用，減少果實中水分和養分的損失。同時，水果能更好地適應冷庫的溫度環境；
2.水庫溫度和相對濕度保持穩定。
水果在冷庫貯藏過程中，貯藏溫度應保持穩定，溫度波動不超過65438±0℃；高溫易造成果實成熟，低溫會造成凍害；
除了溫度，濕度對水果保鮮也很重要。濕度低會導致果實幹枯，所以需要在倉庫內配置加濕器等設備，保持倉庫內濕度的穩定。
3.避免混合不同種類的水果。
不同水果在貯藏中溫差大，混貯易造成凍害或後熟；
有些水果，如香蕉、蘋果等，屬於呼吸躍變型水果，成熟時會釋放乙烯。這種氣體會加速水果的成熟。有條件的話，建議專庫專用。
參考資料:
水果冷藏的適宜溫度和濕度是多少？保存時間多長？-環球制冷官網