不要用火，否則湯會變渾濁。放不放味精由妳決定。沒有蝦魚湯的香味，那就不夠了。菜名:牛肉湯和米粉。主料:米粉12(約480g)，牛肉絲瓜4個(約160g)，牛尾湯1杯，香茅棒2根，蔥少許。材料:臘肉:1茶匙醬油和糖，少許油，玉米粉，胡椒粉和香茅。芡汁:3/2茶匙生粉、1湯匙蠔油、5湯匙清水。方法:1，米線切片(任意粗細)，切香茅。
2.牛肉切片，用臘肉腌半小時，再用嫩油爆香，再用醬汁煮。
3.將絲瓜切去邊緣，切成塊，用開水焯壹下。
4、煮牛尾湯，香茅煨5分鐘，取出，加適量鹽調味。
5.將米線煮熟，放入碗中，放上牛肉和絲瓜，倒入煮好的牛尾湯，撒上蔥即可食用。註意:粉絲用於油炸時，宜選擇現成的切片粉絲，因為它堅實爽口。如果是用來放湯面粉條的話，最好選擇整根未切的粉條作為材料，因為它又軟又滑。蝦湯粉條:粉條1斤，蝦3兩，韭菜3兩，切成小段，銀芽2兩，鴨蛋2個，油3大勺，鹽適量。練習:
1，松河粉，洗凈銀芽，滴幹水；2、放油，放入銀芽翻炒兩次，放入河粉和鴨蛋翻炒至熟，放入調料翻炒均勻，最後放入蝦仁、韭菜和鹽翻炒均勻。豬排骨湯和河粉做法:豬肉韭菜做法相關食譜作者:香香來源:網絡人氣:添加到雅虎收藏+原料:河粉壹斤，瘦豬肉三兩，韭菜三兩切碎，白銀。
調料:
練習:
1.松開粉絲。將炸好的豬排滴幹凈油，切成寬絲，用銀芽洗凈，瀝水；
2.加入三湯匙油，將銀芽翻炒兩次，加入河粉翻炒，將鴨蛋翻炒至熟，加入調料翻炒，最後加入韭菜、豬排和鹽翻炒均勻。上菜。