步兵；面團
面粉500g，鹽1小勺，酵母4g，雞蛋2個，糖1小勺，熟油2小勺，溫水。
練習:
1.準備壹個盆，加入面粉，打入雞蛋，酵母，鹽和糖，攪拌均勻。
2、加入適量溫水，攪拌成面絮，再加入2茶匙熟油。
3.做成軟硬適中的面團，揉勻，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。
4.面團兩倍大的時候，打開蜂窩就好了。
5.取出面團，揉面團，排氣，搗碎成制劑，揉5分鐘。
6.用搟面杖搟出小劑量。不要把它們卷得太薄，然後用小刀在中間劃2或3個小洞。
7.鍋中加入適量油，待油溫達到六成熱，再放入油餅青胚。油餅預熱時會浮起來鼓起來，中間翻幾下，保持加熱均勻，等兩面都變成金黃色，再取出控油。
8.剛出鍋的油餅又香又脆，外酥裏嫩。咬壹口別提有多好吃了。