泥鰍特別適合身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒盜汗的人食用，有助於生長發育。同時適用於老年人、心血管疾病及癌癥患者、急慢性肝炎及放化療後黃疸患者，尤其是急性黃疸性肝炎，可促進黃疸及轉氨酶下降。？
黃鱔特別適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人食用。脫肛、子宮脫垂、女性勞損、內痔出血者也可多吃；風濕性關節痛、四肢酸軟、糖尿病、高血脂、冠心病、動脈硬化者可多吃；黃鱔迎風而動，皮膚病瘙癢者忌食。
擴展數據
泥鰍味道鮮美，營養豐富，高蛋白低脂肪，可降血脂、降血壓。既是美味佳肴，又是大眾食品，被譽為“天上的斑鳩、地下的泥鰍”、“水中的人參”。好吃又滋補，易得，價廉物美。泥鰍可食部分約占全魚的80%，高於普通淡水魚。
泥鰍(Misgurnus anguillicaudatus)是壹種高蛋白、低脂肪的食物，含有壹種類似二十烷酸的不飽和脂肪酸，對人體抗血管衰老和老年人、心血管病人有益。泥鰍和豆腐壹起煮，有很好的滋補和食療作用；解渴的應用:泥鰍和鮮荷葉用來煲湯。
泥鰍不宜與狗肉同食，狗血與泥鰍同食。陰虛火旺者忌食；螃蟹和泥鰍相似，但功能剛好相反，不宜同食。大閘蟹和泥鰍壹起吃，會引起中毒；但不是用豆子。
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