壹瓶收藏多年老酒的價值隨著時間的推移價值也會隨之增加，但是其使用的價值也會逐漸提升，壹瓶好的老酒不但可以飲用，而且是比壹般的酒更香更醇，而且具有更好地飲用價值，酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在，此種發明可以使得中國歷史上產生了無數的佳釀，真正的老酒則是喝壹瓶少壹瓶，剩下的其他的老酒價值也會越來越高，這也是老酒收藏的壹大特色，筆者感觸老酒文化價值更高於飲用價值。
筆者愛老酒，不善飲酒。每每看到壹瓶瓶富有年代感氣息的老酒就非常感動。觀老酒，憶往昔，不忘初心，砥礪前行，體會生命的價值和存在意義。（泰安市酒文化研究會李常偉）