洋河酒產於江蘇省宿遷市，是江蘇洋河酒廠有限公司的主打產品，洋河酒的主要原料是高粱、小麥、大麥。好水可以釀成好酒。江蘇省宿遷市的水質甘甜，富含礦物質。江蘇省宿遷市的氣候適宜釀酒微生物的繁殖，可以為洋河酒的釀造提供優良的原料。
據考證，洋河釀酒始於漢代，盛於唐宋。江蘇省宿遷市洋河鎮在漢代就已經是著名的釀酒之地。洋河大曲是以優質粘性高粱為原料，再以小麥、大麥、豌豆為糖化發酵劑培育的高溫大曲，用仁美名泉之水釀造而成。
洋河的味道特征
早年，洋河大曲屬於傳統濃香型大曲白酒。2003年，洋河首創以香為主的柔和型白酒，直接在瓶身標註“柔和”，但究其根本，是濃香型大曲白酒，由小麥、大麥、豌豆提煉而成。
但洋河的綿柔濃香型白酒不同於傳統濃香型白酒，具有低而不淡、高而不烈、低而不少、尾長而凈、豐滿和諧、入口喉軟、飲後輕松舒適的特點。所以說，洋河酒是以口感定義的酒型，可以說是壹種積極的改變。
正因為洋河酒的濃香不同於傳統的濃香，所以定位高端，即使和五糧液同價，也完全不會影響洋河酒的市場，因為兩者風格完全不同，喝過的人都知道，五糧液追求的是爆香和麻辣，而洋河酒沒有五糧液那麽烈，所以更容易接受。