1，大連海參
大連是中國著名的海參產地，出產的海參品種繁多，味道鮮美，品質優良。
2.日本海參
日本海參品種繁多，最著名的是北海道產的愛吃川海參，味道鮮美，品質極佳。
3.朝鮮海參
韓國的海參品種也很多，最著名的是“高麗參”，味道鮮美，質量也不錯。
4.東南亞的海參
東南亞也有壹些生產海參的國家，比如越南、印尼，其中越南產的“越南黃參”味道鮮美，品質優良。
海參的價值和特點；
1，海參的價值
海參，屬於海參綱，是壹種生活在海邊高達8000米的海洋棘皮動物。它有超過6億年的歷史。海參以海底的藻類和浮遊生物為食。海參身上長滿刺，廣泛分布於世界各大洋。南海沿海有許多種海參，其中大約20種可以食用。海參與人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八珍之壹。海參不僅是珍貴的食物，也是珍貴的藥材。
2.海參的特性
隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入人們的餐桌。生活環境決定了海參的品質。海參的食欲在前端，多在腹側。肛門在後端，大部分在背部。背部壹般有疣足，腹部有管足。內骨骼退化成微小的骨頭碎片。許多物種從嘴到肛門有五排管足。肛門孔還負責呼吸和排泄廢物。
海參體呈圓柱形，長10 ~ 20厘米，超大的可達30厘米。它是黑暗的，布滿荊棘。觸手輪，17 ~ 30，壹般20。觸摸和手動罐發展良好。海參比原始魚類更早在地球上繁衍生息，大約在6億年前的前寒武紀就開始存在。它是現存最早的生物物種，被稱為海洋活化石。