蘑菇炒豆腐
食材:香菇、豆腐、蒜、料酒、鹽、少許糖。
練習:
1，香菇洗凈切片，豆腐切塊，煎的時候切成不易碎的大塊。
2.鍋內熱油，放入豆腐塊，轉小火，煎至表面微黃。
3、加入香菇、蒜葉翻炒，加入料酒、鹽、壹勺糖調味，少許水。
4、大火翻炒均勻，半分鐘即可出鍋。
甌片小炒
蘑菇炒豆腐
食材:香菇、豆腐、蒜、料酒、鹽、少許糖。
練習:
1，香菇洗凈切片，豆腐切塊，煎的時候切成不易碎的大塊。
2.鍋內熱油，放入豆腐塊，轉小火，煎至表面微黃。
3、加入香菇、蒜葉翻炒，加入料酒、鹽、壹勺糖調味，少許水。
4、大火翻炒均勻，半分鐘即可出鍋。
甌片小炒
食材:蓮藕、木耳、胡蘿蔔、青椒、鹽、油、料酒、少許白糖。
練習:
1，蓮藕去皮，洗凈切片，清水浸泡，黑木耳提前洗凈，青椒洗凈，胡蘿蔔切片。
2、熱油鍋，放入蒜爆香，倒入黑木耳翻炒，再放入蓮藕片翻炒。
3、先加入料酒，再加入糖，也可以加入適量的水，然後加入青椒和胡蘿蔔翻炒。
4、加鹽，調味，翻炒至青椒碎，出鍋。
幹炒青豆配豬肉末和腌制蔬菜
食材:扁豆、豬肉餡、蒜、幹辣椒、鹽、醬油、雞精、油、料酒、豆芽。
1.挑新鮮扁豆的兩頭，捏成長段。
2.大火加熱鍋中的油，當油中有熱氣上升時，加入扁豆。
3.炒3分鐘後，豆子表面起皺變幹，瀝幹油。
4.鍋裏留底油，下蒜和豬肉餡翻炒，加入料酒和醬油。
5.將豆芽壹起翻炒，盛出。
6.將另壹個幹鍋放在中火上，倒入炒好的豆角翻炒。
7.將炒好的豬肉餡和芽菜再次放入鍋中，撒上幹辣椒絲。
8.加入鹽和雞精攪拌均勻。
五彩山藥
配料:山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅燈籠椒和姜末。
練習:
1，胡蘿蔔和紅燈籠椒切成豌豆。
2、將山藥去皮，換刀切成與其他配菜大小相近的顆粒。
3.將山藥顆粒放在流水下，沖洗掉大部分粘液。
4.將水燒開，倒入各種食材，焯水2分鐘左右，撈起再次放在流水下，再次沖洗幹凈。
5.在熱鍋中用熱油炒姜末，倒入各種材料，翻炒2-3分鐘。
6、加鹽、味精、糖、少許醬油、黑胡椒調味，最後加水和澱粉勾芡。