清酒可以收藏嗎？因為清酒沒有抗衰老能力，除了古酒，不能長期保存。大部分清酒的適宜飲用期在生產日期後1年內，而原酒和生貯酒的保質期壹般為6-7個月。如果清酒的標簽上標明“味覺欣賞期”，那麽在日期之前飲用就好。
清酒開封後能保存多久？對於大多數清酒來說，風味(主要是果味)會在半年左右，大約9到12個月左右開始急劇變化，風味和酒體只有原瓶的壹半左右。所以建議90%以上的日式酒盡量新鮮飲用。除非是特別長時間的成熟酒/古酒。
壹旦打開，空氣也是清酒的克星。所以，清酒壹旦開了，盡量在幾天內喝完。如果妳有額外的烹飪和護膚，也是可以的。
妳對清酒的質量有什麽要求嗎？水占清酒的80%，是非常重要的材料。釀造用的水叫“給水”。在釀造過程中，還用水來淘米和工具，所以貯酒多在水資源豐富的地方。
水分是硬水和軟水(以鈣鎂含量判斷)。比如日本的海灘是著名的釀酒聖地，也叫宮水，是硬水之源。燒酒麻辣爽口。產酒地“福建”用的是軟水，釀出來的味道醇厚甘甜。