播種胡蘿蔔的最佳時間是在小夏和大夏之間，但近年來，由於市場需求，胡蘿蔔也出現了春季。春播比較早，壹般是2月下旬到3月上旬！
1，適宜胡蘿蔔種植的溫度
胡蘿蔔是半耐寒蔬菜，發芽適宜溫度20-25攝氏度，生長適宜溫度白天18-23攝氏度，晚上13-18攝氏度。溫度過高或過低都不利於生長，胡蘿蔔根系發達。因此，深耕對促進根的旺盛生長和肉質根的肥大具有重要作用。
2.種植胡蘿蔔對土壤的要求
土壤應為深沙壤土，ph5-8為宜。土壤濕度要求為土壤最大持水量的60-80%。如果生長前期水分過多，地上部分生長過於旺盛，就會影響肉質根的膨大和生長。如果生長後期水分不足，主根不能充分膨大，導致產量下降。太粘的土壤或施不成熟的底肥會阻礙肉質根的正常生長，產生畸形根。
3.胡蘿蔔苗期澆水施肥。
當幼苗長到7 ~ 8片葉時，趁土壤濕潤時鋤、蹲苗，促進主根伸長和須根發育，抑制葉片過度生長。10 ~ 20天後，肉質根膨大明顯時，要充分澆水，經常保持土壤濕潤。種植3 ~ 4片真葉時，每畝施硫酸銨2 ~ 3公斤，過磷酸鈣3 ~ 4公斤，鉀肥2 ~ 3公斤。幼苗定苗時，每畝用磷酸銨10公斤和氯化鉀3 ~ 4公斤澆水，促進幼苗健壯快速生長。當肉質根開始生長時，追施速效有機液肥或磷酸銨、氯化鉀等。播種後90 ~ 100天收獲春胡蘿蔔；秋天的胡蘿蔔在嚴冬到來之前收獲並儲存起來。