1，煮燕窩的目的只有殺菌。為了保留燕窩中的有效成分，烹調時間不能超過太長。燕窩經過30分鐘以上的高溫加熱後，開始失去形狀。
2.燕窩中的主要功能性成分是唾液酸和膠原蛋白，二者都溶於水。燕窩是壹種水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始融化，長期燉煮必然會變成水。燉好的燕窩在保存的時候會逐漸融化，收藏久了會變成液體。
燉燕窩小貼士:
1，發泡時間不宜過長，4小時左右為宜。
2.壹般燉至吞服絲透明，不要燉太久。
3.如果要和其他需要長時間燉的東西壹起燉，最好分開燉。先把其他的燉了，再加入燕窩壹起燉。
:燕窩的功效
1，補肺養陰，肺虛止咳，減少肺氣疾病。包括哮喘、氣短、慢性咳嗽、痰中帶血、咯血、支氣管炎、多汗、退潮熱。
2.有效預防皮膚細胞氧化導致的銹斑、老化等各種皮膚問題；加速基底層色素細胞的新陳代謝，溶解已經形成的黑色素。美白祛斑。
3、燕窩含有多種氨基酸，嬰幼兒常吃可增長智慧，增加思維，抗敏感，彌補其不足。
4.快速修復受損肌膚，激活老化肌膚細胞，消除肌膚疲勞，撫平細紋、淺深紋，修復斷裂變形的膠原纖維和彈力纖維，使肌呋喃光滑有彈性，起到良好的抗衰老效果。
人民網-燕窩怎麽吃？壹定要學會三種吃燕窩的方法。