材料
牛骨、蘿蔔苗、鹽、枸杞、西紅柿、胡蘿蔔、芹菜
工作方法
1.新鮮的牛骨可以放入大鍋，用水洗凈後用水煮。
2.大火燒開，撇去上面的浮沫，然後轉小火燜三、五、七個小時。
3.為了省點氣，我用了燜鍋，燉了壹會兒。
4.斷斷續續呆了壹晚上，第二天就熬了壹鍋雪白的牛骨湯。
5、煮好的牛骨湯可以作為湯底，加入壹些豆類或者牛肉繼續煨，可以得到鮮美的湯，如果喜歡素食，可以加入壹些素菜煮蔬菜湯。
7.家裏有壹些蘿蔔苗。我順手煮了牛骨湯。最後加了點鹽，放了點榛子，就成了湯裏的蘿蔔苗，很自然。
9.再放點西紅柿、胡蘿蔔、芹菜，壹會兒就成了美味的牛骨蔬菜湯。
技巧
煮牛骨湯的時候加點雞骨頭，可以去除牛骨中的毒素，讓湯更鮮美。
胡蘿蔔牛骨湯——男士滋補湯
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小頭飯92
材料
材料:牛骨500克、洋蔥半個、胡蘿蔔2根。
配料:姜和鹽。
工作方法
1，姜切成三小塊，蔥切成圓盤，胡蘿蔔按鐵架切(蔥和胡蘿蔔可以根據自己的喜好切成自己喜歡的形狀)。
2.牛骨飛入水中除臭。除臭的時候放幾片姜，除臭效果會更好。
3.用陶罐煲湯，也可以用市面上賣的陶罐煲湯。
4.牛骨洗凈加水，放入姜、蔥大火燒開，會起泡沫，取出泡沫，轉小火。
5.扔胡蘿蔔進去煮1半小時-2小時。
6.當胡蘿蔔可以用筷子刺破，但不是很爛的時候，就可以上桌了。
技巧
燉牛肉為什麽要加胡蘿蔔？考慮到胡蘿蔔含有天然的辛辣味和甜味，壹方面可以消除牛骨的腥味，提高湯汁的鮮美，使湯汁越煮越醇厚。也可以只用1胡蘿蔔洗幹凈不去皮直接燉。