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豬大腸跟什麽炒最配

土豆燒肥腸

食材:豬肥腸 500克,土豆 600克,豬油 55克,花椒 幾粒,幹紅椒 壹把,香葉 幾片,八角 2個,香料 少許,生姜 壹個,大蔥 壹根。

制作方法:

1.將幹紅椒洗凈,切好,再將大蔥,生姜,大蒜洗凈切好。

2.先將豬大腸放清水洗壹遍,放入適量面粉,適量白醋揉搓片刻沖洗幹凈,再將腸子翻面,用同樣的方法搓洗幹凈。不放心,可以用面粉和白醋多搓洗壹遍,就相當幹凈無異味了。

3.將肥腸切成短節,放於清水裏煮開,撈出。

4.鍋裏放入少許豬油炒化,放入幾粒花椒炒出香味,再將花椒鏟出不用。

5.將肥腸放入鍋裏翻炒。片刻,將肥腸鏟出備用。

6.鍋裏放入50克豬油炒化,加入25克細砂糖炒化,加少許水,炒成不深不淺的糖汁。

7.下入肥腸,炒至上色,加湯燒開。撇盡浮沫。放入香料。

8.加入蔥姜蒜,再加入少許料酒,適量醬油,大火燒開,轉小火燒制40分鐘。(喜歡吃更耙爛口感的可以再多燒10分鐘)

9.燒肥腸的時候,將土豆去皮,切成滾刀,備用。

9.燒至肥腸快熟了,將土豆加入,繼續燒制。

10.燒至土豆軟爛,放入適量鹽,雞精,翻勻起鍋裝盤。

土豆燒肥腸,出鍋了,肥腸耙爛入味,無腥無燥,土豆分糯可口,相當好吃。既能下飯,還能下酒哦,全家都愛吃,妳也試試吧。

小貼士:

1.肥腸可買處理好了的,買回來還是需要再次清洗,以保證衛生。

2.肥腸裏面的油壹般較多,可用剪刀剪開,把裏面的油扯幹凈,吃起來口感很好而且比較衛生。

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