無論是鮮奶吧還是其他項目，想要賺錢，運營模式壹定是最重要的。
我給妳講壹個開鮮奶吧的故事，可以給妳壹個參考！(都是真實經歷，以後可以隨時喜歡收藏方便參考。)
2018決定開壹家鮮奶吧，也是看中了這個行業的發展趨勢，已經成為幾乎家家戶戶必不可少的飲品之壹。
開之前，我也分析過這個行業的現狀。大部分店都是以牛奶為主，還有幾種酸奶，產品非常單壹。商業模式還是比較傳統的，給客戶送貨，幾乎全年無休，很辛苦，利潤也不高。
因為我自己是生物食品專業的，也做了幾年的營銷策劃，所以提升了這個行業！
首先我升級了產品！
我把店升級為鮮奶吧+酸奶店的模式。產品包括巴氏鮮奶、老酸奶、水果酸奶、手搖酸奶、紫米酸奶、桂花米酸奶、全谷物酸奶、水果撈、酸奶冰淇淋、0卡路裏酸奶等。
通過升級產品，我的客戶覆蓋範圍更廣，不僅有兒童、年輕人，還有中老年人，利潤更大。
我還在商業模式上做了創新！
傳統的鮮奶吧送貨上門，不僅顧客對店家知之甚少，購買種類少，利潤上不去，而且店家很淡定，還有額外的送貨員工資。
我主張顧客進店拿自己的東西。我只需要在選擇地點的時候選擇回家的必經之路。顧客進店後，會拿走很多產品，營業額自然會翻倍。而且店裏還省了壹個員工的工資。
目前我們店開了4年，會員1300多，生意非常穩定。