普洱生茶，是壹種後發酵茶，嚴格上來說，普洱生茶並不屬於現今所規劃六大茶類的任何壹種，既不是黑茶，也不是紅茶或綠茶。依托雲南地區得天獨厚的生態環境，普洱茶有著區別於其他茶葉的豐富內含物質，再加上曬青等工藝的制作，使得普洱生茶必須存放壹定年份才合適品飲。
普洱生茶是指用雲南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理，但經過加工整理、修飾形狀的各種雲南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶、龍珠）的統稱。
普洱主要產於雲南，由北向南分別是保山市、臨滄市、普洱市、西雙版納傣族自治州。生於海拔1200～1400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分布。稀有種。野茶樹（包括栽培型野茶樹）又名普洱茶，在雲南南部和海南均有分布。
其中雲南有樹齡達1800多年的“茶樹王”，為較大的植株，當地雖已采取措施進行保護，但植株仍在受到人為幹擾，如不加強管護，將有被摧殘致死的危險。隨著雲南人口的增加，天然林急劇縮減，同時每年“清明節”前後上山采野茶葉的人眾多，野茶樹也日益減少。