燉湯。制作它的材料。
1烏骨雞為主料。
鹽5克，大棗65438 5克+生姜5克。
瓦罐湯鍋的做法
1.將烏雞洗凈
2.選擇電瓦罐煨湯鍋。
3.將冷水加入烏雞中
加入姜絲
5.煮沸後，撇去油脂泡沫。
6.蓋上鍋蓋燜2個多小時。
7.紅棗洗凈
放入瓦罐中
9.再燉20分鐘，加鹽調味。
烹飪訣竅
1，也可以放人參或者什麽都不放。
2、因為主要是喝湯，所以要少放鹽，調整口腔。
菜肴特色
相傳北宋嘉祐年間，洪州壹才子與友人郊遊，到了壹個風景秀麗的地方，便命仆從就地烹魚、煮雞、煮肉，壹直玩到太陽落山。
我還意猶未盡。讓我們明天再見面。臨走時，仆人把剩下的雞、魚、調料放進壹個瓦罐裏，灌滿清泉，用蓋子封好，又塞進壹個未點燃的灰爐裏，用土封好，只留壹個洞通風。第二天，大家如期而至，仆人將埋好的瓦罐搬出，才打開瓦罐蓋。已經很香了。從此以後，大家都是這樣出去玩，後來被壹個店主得知，介紹到餐廳。從此瓦罐煨湯在民間名聲大噪，成為贛菜壹絕。曾有美食家寫詩贊:？民間煨湯千年，五湖四海的客人經常入住。千年奇景可收，湯金不換。？《鍋煨湯》裏也有記載？瓦罐香沸，四面八方流，壹鍋煨，天下香？。