殺龜最忌諱的就是壹刀砍頭，這樣不僅會損失龜血，而且龜體內的廢物也無法排出，不幹凈。
活甲魚要放在大鐵鍋裏，不斷加熱水溫，讓其排空尿液和糞便。水燒開後，烏龜不動了，四肢和頭都伸出來了。這時候腔又開了，血和內臟都幹凈了。
甲魚富含優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素和維生素A、B1、B2等。具有雞、鹿、牛、豬、魚的鮮美味道，被譽為“五味俱全的美食肉”。甲魚的藥用功效:龜殼、龜頭、龜肉、龜膽、龜脂、龜膠等部位都有藥用價值。其主要功能有:養陰控肝炎和異常亢進；滋補，提高血漿蛋白含量，促進造血功能，增強體力；清熱，降低體溫異常升高，消散體內物質。鯽魚含有壹種抗人體血管衰老的重要物質。經常食用可降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。適量食用甲魚有利於產婦身體恢復，提高母乳質量。日本科學家的實驗也證實，甲魚具有壹定的抗癌作用，提高機體免疫力。甲魚含有鐵、葉酸等。，可以刺激造血功能，有助於提高運動員的耐力，恢復疲勞。但是吃甲魚的時候，不能和雞蛋、兔子、豬、雞鴨、莧菜壹起吃，否則沒用。還要註意的是，吃甲魚壹定要活的吃，不能死的吃，因為甲魚含有較多的組胺酸，死後容易腐爛變質。組胺酸可分解產生有毒的組胺物質，食用後會引起中毒。