具體做法:將土豆煮熟，去皮，放入鍋中用筷子或搟面杖搗碎。加入適量水後，邊加熱邊攪拌，直到變成泥狀，再加入少量面粉繼續攪拌均勻，增加粘度。此時加入炒好的蔥花和胡椒粉拌勻。還有牛肉丁，是炒熟了再拌進去的。吃的時候用油辣椒和鹹菜做佐料和菜，味道極好！
土豆洗凈，帶皮蒸熟。土豆是這道菜的關鍵。壹定要選擇不發芽不麻的土豆。這樣的土豆味道會更好，也容易操作。蒸土豆的時候，把胡蘿蔔和青菜洗幹凈，切丁備用。(也可以換成自己喜歡的菜，或者將鹹菜切碎備用)蒜苗洗凈切碎備用，大蒜搗碎備用。
鍋裏多倒點油，因為還有蒜要濺油。油熱的時候，舀兩勺到蒜泥裏，快速攪拌。炒鍋不要洗，開火，倒壹點醋，加鹽，五香粉，花椒粒，加壹點水，等它睡了，再關火備用。土豆蒸熟後取出，稍微冷卻後去皮。最關鍵的壹步來了。壹般的專業人士都會有壹個大木槽，用木錘搗成泥狀。在家裏，可以選擇用啤酒瓶在案板上磨，磨成粘稠狀。磨久了會更厲害。準備壹個空碗，鏟壹些土豆泥，舀起炒好的蔬菜或者鹹菜，然後加入蒜泥，最後澆上辣椒油也是不錯的。當當，壹碗好吃的土豆就做好了，然後就可以吃了！