1、壇子保存發法
拿壹個幹凈的壇子或者是罐子，如果沒有壇子或者是罐子，那就準備壹個盆子，洗幹凈後擦幹，將裏面到壹層三四厘米厚的潮濕的沙子，然後將生姜埋在沙子裏面，將壇子密封起來，這樣保存的時間會比較久。
2、通風保存法
其實這種方法是最簡單的，但是保存的時間並不長，就是直接將生姜放在壹個通風壹點的房間裏就可以了，生姜比較少的話存放幾天是沒有問題的，如果比較多的話生姜上面可以覆蓋壹層幹的稻草或者是草木灰。
3、地窖保存法
如果家裏有條件，可以將生姜保存在地窖中，註意先要將生姜用幹凈的壇子裝好密封起來，然後再放在地窖中保存，這種方法保存的時間比較長，但是壹般的家裏都沒有地窖。
4、溫馨小提醒
生姜最好是吃新鮮的，所以每次買生姜的時候可以少買壹點，生姜如果沒有保存好就很容易腐爛，腐爛後盡量扔掉，吃了對身體是不好的。夏天吃生姜可以多吃些，生姜的藥用價值比較高，保健的效果很好，煲湯的時候可以多放點生姜。