1，冰箱裏的生姜:
將去皮的生姜放入保鮮袋中，擠出所有空氣。放在冰箱的蔬菜儲物格裏，可以保鮮壹個月。如果姜已經去皮了，這種方法也是可以的，但是不會像去皮的姜壹樣保存那麽久。
2、沙姜法:
可以拿壹個家裏有花的花盆，底部鋪壹層半濕的沙子，上面放生姜，然後用沙子埋起來。買回來以後要經常給沙子澆水。保持土壤濕潤可以讓生姜更好的保存。
3、鹽的保存方法:
首先撕壹小塊保鮮膜，倒點鹽在上面。然後把切好的姜蘸點鹽，放保鮮膜裏。如果不用姜，可以直接放在保鮮膜上，最後用保鮮膜包緊，放在陰涼的地方。
生姜的購買方法
第壹點:看顏色。
當我們選擇姜的時候，會發現姜的顏色比較深，顏色比較淺。我們應該選擇淡黃帶壹點點美白的生姜，這是最健康的生姜。
有的生姜顏色看起來很漂亮，顏色也很鮮艷。這種姜就是硫磺浸泡過的姜，這也是不法商家為了提高銷量而采取的不良措施。長期吃這種姜對身體不好，只好選個顏色不那麽好看的。
第二點:看姜土。
在選擇生姜的時候，生姜上會覆蓋壹些土，所以要選擇帶壹點土的生姜。用手摸，手上會有泥，這種姜是新鮮的。還要看姜上的紋路。老話說，姜還是老的辣！紋路越清晰越深，說明生姜越老，越有營養。除臭或其他用途最好。
第三點:看姜的小嫩芽。
很多朋友買生姜壹段時間，妳會發現有小芽冒出來，以為這樣的生姜不夠新鮮。但實際上，發芽的生姜意味著它是活的生姜。只有這樣，營養豐富的活姜才能發芽，根本不會影響使用效果。但是有壹點，不需要選發芽高的那種。生姜的主要營養被花蕾吸收。這種姜不要選太久。