1，生姜放冰箱保鮮。
冰箱的出現給我們帶來了很多便利，可以延長很多食材的保質期。把生姜放在通風處晾幹壹會兒，直到生姜的表皮微微起皺，然後把生姜裝入塑料袋，放入冰箱的保鮮層。這樣可以防止生姜幹枯，延長生姜的保質期。
2.用鹽罐保存生姜。
把生姜洗幹凈，壹定要保持生姜表面完整，不要破皮。然後把姜放在鹽缸裏，上面撒壹層鹽，然後蓋上鹽缸。每次需要用姜的時候，拿出來蓋好。這種方法可以使生姜保持幾個月不變質，操作簡單，效果理想。
3.把生姜放在沙子裏以保持新鮮
我以前用過這個方法，效果還是不對。那時候家裏沒有冰箱，買回來的菜放久了會變質。我壹般會在院子裏堆壹個大沙堆，把買來的土豆、生姜、洋蔥埋在沙堆裏，這樣生姜和土豆存放壹兩個月不成問題。
以上三種方法對生姜的保鮮都有很好的效果，不妨壹試。最後，我們來普及壹下生姜的壹些禁忌:
秋天盡量不要吃生姜，因為秋天天氣幹燥。如果吃辣姜對肺不好，還會加重體內水分的流失；肝病患者不適合吃生姜，生姜有刺激性，其中所含的姜酚會刺激肝細胞，從而加重病情；不要吃腐爛的生姜，會產生有毒物質，誘發癌癥。