不容易壞的生姜保存方法有：沙埋法、紙袋法、保鮮膜法、冰箱冷藏法、鹽腌法。
1、沙埋法：選擇壹個有蓋的大花盆或者陶罐，在底部鋪壹層約10厘米的沙子，然後將生姜埋在沙子裏，上面再鋪壹層沙子。這種方法可以讓生姜保持新鮮，但是需要註意的是，沙子要保持幹燥，否則生姜容易發黴。
2、紙袋法：將生姜放入紙袋中，用繩子把紙袋口紮緊。這種方法可以防止生姜接觸空氣，減少水分蒸發，從而延長保鮮時間。
3、保鮮膜法：將生姜清洗幹凈後，用廚房紙巾擦幹水分，然後用保鮮膜包裹起來，盡量擠出裏面的空氣，然後放在陰涼通風處。這種方法可以讓生姜保持新鮮，但是需要註意的是，保鮮膜要定期更換。
4、冰箱冷藏法：將生姜清洗幹凈後，用廚房紙巾擦幹水分，然後放入保鮮袋中密封好，放入冰箱冷藏室保存。這種方法可以讓生姜保持新鮮，但是需要註意的是，冰箱內的濕度較大，容易導致生姜發黴。
5、鹽腌法：將生姜清洗幹凈後切成薄片或者絲狀，然後加入適量的食鹽拌勻腌制壹段時間（壹般半小時左右），最後晾幹水分。這種方法可以讓生姜保持新鮮，但是需要註意的是，鹽腌後的生姜口感會有所改變。