白茶屬於微發酵茶，是指采摘後不經殺青、揉撚，經過日曬、文火幹燥加工而成的茶葉。白茶主要分為以下幾個品種，即白毫銀針、白牡丹和工美。
白浩銀針
白浩銀針是白茶中的極品，被譽為“茶中之美”、“茶中之王”。其產量很少，因其白如銀，外觀呈針狀而得名。沖泡後，白毫銀針香味鮮，湯色淡黃，味道鮮。
空間
白牡丹
白牡丹是白茶中的精品。它的綠葉夾雜著銀白色的心形，形似花朵，沖泡時就像花蕾壹樣。白牡丹的茶湯大多是琥珀色和淺黃色。又甜又香，口感變化明顯。
空間
工美
工美是白茶中最大的品種，也被稱為“壽美”。其心顯而易見。沖泡後湯色橙黃明亮，葉底均勻柔和，飲用時感覺醇厚爽口，香氣清新純正。
空間
白茶品種的選擇
既然白茶也分三種，那麽它們的香氣和口感自然也各有特色。
1，口味清淡的人，建議選擇白浩銀針。
白毫銀針含有茶氨酸、茶多酚、咖啡因等物質，它們之間存在以下關系:
茶多酚含量:茶葉>夏茶芽>春茶
咖啡因含量:夏芽茶>葉>春茶
茶氨酸含量:春茶>夏芽茶>茶葉
由於白毫銀針的原料是春季采摘的茶芽，茶氨酸含量比白牡丹和工美多，口感更鮮甜。
空間
2.喜歡綠茶和黃茶的人可以選擇花香型的白牡丹。
由於生長周期，白牡丹有自己的花香。和白毫銀針壹樣，也是春季采摘，所以含有較多的茶氨酸。但它壹芽二葉，所以茶多酚和咖啡因的含量比白毫銀針多，比工美少。
空間
3.喜歡紅茶、烏龍茶、黑茶的人可以選擇工美或老白茶。
工美有很多葉子，壹芽三葉。天然茶多酚和咖啡因的含量最多，而茶氨酸的含量較少。與白毫銀針和白牡丹相比，工美的草本香味更濃，口感更醇厚。