酒精的冰點為-117℃；壹般40左右的白酒冰點在-25℃左右，而60左右的白酒冰點在-80℃左右。
白酒是中國特有的壹種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之壹(白蘭地、威士忌、伏特加、杜松子酒、朗姆酒、中國白酒白酒、烈性酒)。它是以澱粉或糖為原料或發酵後蒸餾制成的。
白酒，又稱燒酒、白酒，是中國的傳統飲料。據《本草綱目》“燒酒並非古法，創始於元代。其方法是將烈性酒和糟糧放入蒸籠(指蒸籠)，蒸出氣體，用容器承露。”可以斷定，中國的白酒生產歷史悠久。
擴展數據:
固態白酒的主要類型有:
1，大曲
大曲白酒以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥和壹定量的豌豆。大曲分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。壹般都是固態發酵，大曲酒質量好，名酒大多是大曲。
2、小曲
小曲酒以大米為原料，多為半固態發酵，南方白酒多為小曲酒。小曲又稱藥酒，可分為藥小曲和藥小曲。小曲品種繁多，所用藥材也各不相同。但其中所含的微生物主要是根黴和毛黴。
3.麩曲
是在解放後煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別用純曲黴和純曲黴培養。
酒曲作為糖化發酵劑，發酵時間短。因其生產成本低，被大多數酒廠采用，該類型酒產量最大。以大眾為消費對象。
4.混合音樂
主要是大曲和小曲混釀的酒。
5.其他人
這是以糖化酶為糖化劑，添加活性幹酵母(或生香酵母)釀造的白酒。
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