對於白酒來說，要看酒精度，廠家和品牌廠家生產的40度以上的白酒長期保存問題不大。如果是小酒廠生產的白酒，部分摻有香料、香精、酒精，不能自己喝，更不要說保質期了。對於“酒越老越香”的說法，指的是在密封的酒桶中釀造和儲存的酒，瓶裝的酒時間長了可能會變淡。
經過長時間的存放，白酒的品質會變得潤澤醇厚。所以有人認為白酒越老越好。其實也不盡然。雖然白酒沒有保質期，但是在白酒的儲存過程中，白酒中的醇類會與有機酸反應生成多種酯類，這些酯類都具有各種特殊的香氣。因為葡萄酒的酯化反應相當緩慢，所以優質的葡萄酒壹般需要存放三四年甚至更久壹點。但當酯化反應達到壹定程度時，就會趨於平衡而停止。如果繼續存放，會降低酒精度，減弱酒味，增加揮發損失。特別是目前壹些中低檔白酒在勾兌過程中添加了調味劑，這類白酒不能長時間存放。否則，酒就會變得苦澀無味。所以白酒存放也有壹個適當的時間，並不是越老越好。
健康飲酒的方法
成年男性每天飲酒，不超過20克酒精；女性的話不超過10g。我們國家的標準是每天飲酒不能超過15g。為了避免葡萄酒和酒精之間轉換的麻煩，大致掌握每天白酒不超過壹兩盎司，紅酒不超過兩盎司，啤酒不超過壹斤。