還有壹種方法叫包灰法，就是找壹些草木灰，去掉粗炭頭，放在容器裏，然後往容器裏加水攪拌，做成灰糊，再往裏面加鹽和調料，再攪拌，直到容器的四壁容易被灰糊為止。這時候鴨蛋就可以放進去了。攪拌壹下，讓蛋殼被砂漿覆蓋，取出後放在陰涼通風處，等下壹個。泥包法和灰包法完全壹樣，只是草木灰換成了黃泥。這兩種包法雖然復雜，但卻是最正宗的方法，口感純正，保質期可達兩個月以上。
無論哪種方式，存放時間都不能太長。如果超過35天，鹹蛋的蛋黃會失油變幹，蛋白質會變得過鹹過硬。節目最後，我想提醒大家，鹹蛋含鹽量高，富含天然鈉離子。如果妳的腎功能不太好，最好少吃。