材料:牛肉3000克，蔥50克，姜50克，蒜50克，醬油100毫升，生抽20毫升，冰糖50克，鹽少許，黃酒10毫升。
1.將牛的上腦肉洗凈，放在砧板上。
2.切成兩半再切，把牛的上腦肉切成四塊。
3.往鍋裏放適量的水。水燒開後，將牛肉放入鍋中，將牛肉翻面，焯水。
4.將牛肉焯水後洗凈，然後將牛肉放入高壓鍋中，再加入蔥、姜、蒜、黃酒和冰糖。
5.將生抽、老抽、鹽放入小碗中，拌勻後放入鍋中。
6.搖動鍋使調料和牛肉混合，然後浸泡壹會兒。我泡了兩個小時。
7.然後啟動電壓力鍋，用電壓力鍋的牛羊肉功能鍵將牛肉煮熟。
8.煮好後浸泡壹段時間，撈出放涼。
9.冷卻後切片。
註意事項:
1.牛肉切塊後，用水焯水去血水。
2.湯最後濃縮的時候少留點湯，這樣牛肉味道更好。