白酒中不僅有水和酒精，還有許多微量物質。比如其他的醇類，脂類這些東西，溶解到壹定的酒精含量。壹旦酒精含量降低，它們就會沈澱成絮狀或霧狀。如果加入壹些酒精，這種現象就會減少。
退化和環境有關系。壹般環境溫度高，玻璃是開著的。尤其是高度白酒中的酒精會快速揮發，白酒的酒精度會降低。這種現象不可避免。還有就是環境中的空氣會流動過快。原理是壹樣的，真正發酵的酒壹般都是這樣。對於勾兌就不好說了，因為不可能加的這麽全面。
擴展數據:
用戶飲用白酒的註意事項:
用戶最好先吃點東西再喝，可以在壹定程度上保護腸胃。可以吃點米飯或者面條，飽腹感很強。飯後飲酒可以在壹定程度上減少酒精的危害。
用戶在飲酒前應隨時吃點東西，可以在壹定程度上緩解不適。使用者可以吃壹些高蛋白的食物或維生素含量高的食物，如豆腐、魚等，這些食物被人體吸收後可以加速酒精的代謝。熏制的食物不適合飲用。