豬軟骨壹般為豬肋排末端的肉和軟骨部位。
豬軟骨就是排骨的壹部分，平時吃排骨的時候裏面就會有壹些豬軟骨，然後我們直接吃就可以了，吃起來脆脆的，然後直接咬就行了。豬軟骨的口感很好，烹調得當的豬軟骨和牛筋壹樣富有彈性。豬軟骨的營養價值也是極高的，它含有豐富的鈣和磷等身體必須的營養成分，唯壹的缺點就是吃多了不太容易消化。
豬排骨選購註意事項
新鮮的排骨，它的顏色應該是淡粉色，記住這個顏色，只要不是這樣的，多半不是新鮮排骨，壹般顏色偏白的排骨，可能是被清洗浸泡過，如果是這樣的排骨，我們不好辨別它的新鮮度，而且沾了生水的排骨容易滋生細菌，還是不建議買。
壹般顏色非常暗沈的排骨，可能是放置了很久，這樣的排骨不新鮮了，口感很差，營養也流失了很多，不建議買。看排骨的顏色時，記得要將它放在自然光下看，如果賣肉櫃臺裏有紅光，很難分辨。
以上內容參考?百度百科-豬肋排