高度酒的酒精度比較高，壹般在41到55度之間，有的高達65度。即使是低度白酒也在20到38度之間。在這個酒精含量範圍內，微生物很難存活，所以不會出現微生物引起的變質，所以白酒可以不標註保質期。
白酒保存註意事項。
1.在各種香型白酒中，醬香型白酒最耐貯存，因為其成分壹旦形成就相對穩定。但也不是絕對的。有時候由於容器的原因，會散發出酒精，味道會變淡。
2.瓶裝白酒應存放在幹燥、清潔、明亮、通風良好的地方，相對溫度在70%左右，瓶蓋高溫易發黴。
3、白酒貯存環境溫度不得超過30℃，附近嚴禁煙火。
4.容器應密封嚴密，以防止葡萄酒泄漏和“溢出”。
以上內容參考人民網-白酒沒有保質期。
參考以上內容？人民網-飲酒常識:酒精保存筆記