手抓蛋糕的做法其實很簡單。我喜歡在冬天做手抓餅。我喜歡每次都做很多，然後放冰箱裏冷凍，早上再炒。配我最愛的番茄醬和煎蛋超級好吃。來分享壹下我平時的做法。
先在200克面粉中加入120克水和4克鹽揉成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜松弛30分鐘。
我們來做蔥油，準備壹把蔥油，把50克花生油倒入鍋中，把蔥油炒熟，然後把殘渣過濾掉，壹碗蔥油就做好了。
把面團分成兩份，在案板上沾點剛做好的蔥油，然後用搟面杖把面團搟開，搟得越薄越好，然後抹上蔥油，把面團像折扇壹樣折起來，再卷起來，用搟面杖搟平。
鍋裏刷壹層薄薄的油，把剛做好的手抓餅放入鍋中小火煎至兩面金黃。
我壹般喜歡在煎餅裏煎壹個雞蛋和火腿，然後加點黃瓜絲，擠點酸甜的番茄醬。這樣的組合簡直好吃。
技巧
必須花足夠的時間來制作糕點，否則面團會收縮，很難搟薄。手抓餅只有把面筋搟薄了，味道才會豐富。