2.因為糖具有很強的保水性，可以防止食物腐敗變質，無論是在食品加工的準備階段，還是在食品的保存階段，糖都發揮著作用。
3、能及時為身體提供能量。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精制糖。白糖呈白色，幹凈，甜度高。糖在生產、包裝、運輸和儲存過程中，容易被病原微生物汙染。尤其是存放壹年以上變黃的白糖，往往會被蟎蟲汙染。白糖是日常生活中使用最廣泛的糖。它含有95%以上的蔗糖晶體，比軟糖含水量低，晶體顆粒大。它是經過提煉和漂白制成的。是常用的調味品，也是最常用的甜味劑。日常生活中所指的“糖”，通常是指白糖。碳水化合物是帶有兩個或兩個以上羥基的醛類或酮類化合物，水解後可成為有機化合物。化學上，由於它是由碳、氫、氧組成，類似於化學式中的碳和水的聚合，所以又叫碳水化合物。糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內被氧化產生4千卡能量，人體所需能量的70%左右由糖提供。