白茶，主要品種有白毫銀針、白牡丹和壽眉。由於茶葉成分的差異和加工過程中酶促反應導致成分不同程度的氧化，功能成分的含量也不同。白茶含有豐富的維生素C，具有防止皮膚老化、清除皮膚雜質的作用。它是天然的，便宜的。此外，白茶可以增加體液、營養和熱量的代謝。
壹般白茶最好不要存放在冰箱裏，主要是酶促反應受到影響，進而影響白茶的轉化。如果儲存白茶，要盡可能放在幹燥、避光、無氣味的環境中，這樣才能盡可能的保存好。