2.冰箱的作用是防止食物變質，保持食物新鮮。熟悉白茶的人都知道，白茶屬於微發酵茶。越重越香，越珍貴，離不開白茶的蛻變。如果將白茶冷藏不利於白茶的轉化，就要讓白茶在適宜的溫度下度過，使茶葉中各種酶的活性保持在更加活躍的狀態，才能達到良好的轉化。冰箱溫度太低，白茶不容易轉化。
3、保存白茶，最忌諱水分。冰箱裏的水汽特別重。白茶放在冰箱裏久了，自然會變濕。白茶受潮，會導致白茶變質。