2.濕度。維持葡萄酒中微生物的活性需要合適的溫度。冬天壹定要冰點以上，夏天千萬不要暴曬。3-25℃為宜。
3.避光。陽光直射有殺菌作用。紫外線會殺死葡萄酒中的活性成分，無法繼續發酵。
4.幹燥通風。潮濕的環境不僅會堵塞陶壇上的微孔，甚至會使水回滲到壇內。時間長了，酒就廢了。
5、蠟封。蠟封是古代密封廣口瓶的方法之壹，但這種方法只適用於陶瓷頭或玻璃頭的廣口瓶或瓶塞。市場上有收藏級別的高端酒通常采用這種包裝形式，密封性很好。如果是塑料蓋的酒，就不合適了，直接變形。蠟封的另壹個缺點是比較麻煩，不能重復使用。
6、白帶。用於安裝水管龍頭的白色生膠膠帶，化學性質穩定，不發膠，質地柔軟，密封性能好，價格非常便宜，最適合密封酒瓶。只需要幾毛錢就可以在酒瓶子的脖子上繞幾個大圈，而且要幾分鐘。關鍵是效果極好。