阿膠自古以來就是滋補食品，漢唐時期壹直是皇帝的禦用珍品。在古代，保存阿膠的常見方法是盡量避開壹些潮濕的地方，放在陰涼通風處。另外天氣熱的話可能會融化，要放在低溫的地方。在古代，保存阿膠的方法是將其放在石灰罐中，因為石灰可以吸收空氣中的水分，還可以起到隔熱的作用。按照古代的方法，現代生活中可以將阿膠裝入瓶中，再加入少量的石灰劑、壹些吸水劑等。，以及其他食品幹燥包裝，以防止阿膠受潮，然後存放在陰涼、通風、幹燥的地方。
現在大多數家庭都有冰箱。我們也可以把阿膠裝在食品袋裏，密封起來，放在冰箱的冷藏室裏保存。如果選擇阿膠長期存放，要在每層阿膠之間鋪壹層舊油紙，防止阿膠粘紙，然後放在陰涼幹燥通風處。如果家裏保存的阿膠有壹些軟化，阿膠的藥性損失不是很大，還是可以正常食用的，但是如果阿膠發黴了，就不要再吃了，吃了以後可能會出現壹些腹瀉嘔吐的癥狀。
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