從保存方法來看，合適的環境很重要。壹般來說，儲存環境溫度過高，酒精容易揮發，發生“跑氣”；溫度過低，酒體分子活性會降低，不利於葡萄酒分子的自然反應。因此，白酒貯存的環境溫度不宜超過30，理想的貯存溫度為15-20，同時保證貯存環境的陰涼通風。
白酒的保存技巧
(1)已經打開的瓶蓋壹定要擰緊，瓶口要用原料膠帶或保鮮膜包裹密封，防止氣體逸出。
(2)瓶裝酒應垂直存放，不可水平存放。
(3)選擇避光、陰涼、通風、恒溫恒濕的環境，千萬不要放在陽光容易照射的地方。如果冰箱裏沒有異味，可以放冰箱裏。
(4)儲存過程中，盡量避免移動和晃動，以免加速酒精揮發。
(5)有條件的話，用小瓶儲存酒，可以減少瓶蓋與酒的空間，減少揮發。