首先，要看是不是純糧食酒，只有真正的純糧食酒才有越陳越香的屬性。市面上很多低端白酒基本都是酒精勾兌酒，沒有收藏價值，更不能長期儲存。
其次，最好是高度白酒，酒的度數太低，酒精容易揮發掉，酒和水的結合能力不強，存十年八年都跑酒了，口感不會變好，還會越來越淡，所以，酒精低於40度的白酒沒必要儲存。
最後，儲存白酒的容器和環境都有講究。儲存白酒最好用陶壇，因為陶壇透氣，性質穩定，空氣中的氧氣可以進入壇內與酒產生微氧循環，使酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。另外，白酒要放在陰涼、幹燥、通風處，不要隨便移動它，更不能埋在土裏。