酒精含量大於或等於10%的飲料和葡萄酒可免於標註保質期。這是因為對食品質量有害的微生物不能在10%的酒精溶液中生長繁殖。高度酒的酒精度比較高，壹般在41到55度之間，有的高達65度。
即使是低度白酒也在20到38度之間。在這個酒精含量範圍內，微生物很難存活，所以不會出現微生物引起的變質，所以白酒可以不標註保質期。
擴展數據:
產出來的酒不壹定是最好的，需要存放壹段時間。在儲存過程中，葡萄酒中的醇類會與有機酸發生反應，生成具有特殊香氣的酯類物質，所以有些葡萄酒存放時間長了會更香。
葡萄酒的酯化反應相當緩慢，優質葡萄酒壹般需要存放三四年，甚至更久。但當酯化反應達到壹定程度時，就會趨於平衡而停止。如果繼續存放，還會出現酒精度下降、酒味變淡、揮發物損失增加等問題。
人民網-白酒沒有保質期。