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秦含章是中國現代釀酒業的先驅。
他主持了中國白酒行業兩大試點項目之壹的“汾酒試點”，對杏花村汾酒傳統生產工藝進行了科學總結，幫助茅臺等白酒企業攻克了技術難關，為中國白酒行業做出了巨大貢獻。
他還解決了青島啤酒的混濁問題，研制成功了混合啤酒，把國外葡萄酒釀造的科學、技術和經驗引進中國。此外，他還為中國啤酒和葡萄酒行業的發展做出了同樣卓越的貢獻。他創作和合著了近6000萬字的科研報告、專著或論述，成為引領和推動葡萄酒行業發展的寶庫。